MATERIE PRIME INGREDIENTI
E.L.P.
E.L.1000 N
E.L.400
E.L.200 G
E.L.300
E.L.56 | | PER FUSI FILATI SOSTITUTO DELLA CASEINA PRESAMICA 88% PROTEINE
50% PROTEINE PER YOGURT INTERO + FRUTTA
70% PROTEINE PER YOGURT MAGRO
USANDO PANNA AL 35% DI GRASSO PER IL MASCARPONE
PER RICOTTA-FORMAGGI SPALMABILI 70%PROTEINE X VISCOSITÀ'
PROTEINE DEL LATTE 70% LATTE IN COAGULAZIONE STANDARD
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COMPONENTI DI PECORA
SHELAC 50
SHELAC W 18 | | TUTTI I FORMAGGI. PROTEINA DEL LATTE DI PECORA
SIERO CONCENTRATO PER RICOTTA. 20% PROTEINE
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COADIUVANTE TECNOLOGICO
ESAL LG
ESALN -
ESAL RIC 2-
ESAL CAL
| | OSMOSI CONTROLLATA-MIGLIORAMENTO DELLA MOZZARELLA
IDROSSIDI E CARBONATI- NEUTRALIZZANO IL SIERO-AL POSTO SODA CAUS.
AL POSTO DI ACIDI ORGANICI-AIUTANO AFFIORAMENTO RICOTTA + RESA
IN ALTERNATIVA AL CALCIO CLORURO-PRIMA DEL CAGLIO
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TERRENI DI COLTURA
EBIO 801
EBIO FA
EBIO FC
| | AL POSTO DELLE POTEINE X FORMAGGI MOLLI E CACIOTTE
TERRENO DI COLTURA DA FERMENTAZIONE + ECONOMICI X FORMAGGI
BASATO SUL LATTE IN POLVERE PIU' COMPLETO
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BATTERI LATTICI
EUROFERMENT C2C10
EUROFERMENT CB
EIJROFERMENT PED
EUROFERMENT T
ETjROFERMENT Y
| | MESOFILO X FORMAGGI FRESCHI\CACIOTTE
TERMOFILO X FORMAGGI MOLLI|CACIOTTE
PEDIOCOCCHI X FORMAGGI DURI. LIQUIDI DI GOVERNO
TERMOFILO PER MOZZARELLE 4 ASSOCIAZIONI IN ROTAZIONE
PER YOGURT
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NUOVI PRODOTTI PER : FORMAGGI FILATI - MOZZARELLE - RICOTTE - FORMAGGI STAGIONATI
- +resa almeno 6 punti in più
- osmosi controllata
- struttura
- sapore
- stabilità
- nessun retrogusto
- novità
Inoltre, tutti i nostri prodotti sono accompagnati da schede tecniche che ne regolarizzano l'uso secondo la legge.
Per ulteriori informazioni non esitate a contattarci.
